Brasserie artisanale sans alcool: comment la forme physique l'a inspiré

Bill Shufelt a quitté son emploi pour pouvoir boire davantage. Mais il voulait le faire de manière responsable.

À l’âge de 30 ans, l’ancien agent des fonds spéculatifs du Connecticut a coupé l’alcool pour qu’il puisse se concentrer sur des choses plus importantes, comme sa famille et sa forme physique.

Au même moment, Shufelt a confié à Fox Business qu'il ne voulait pas rater les expériences sociales et nostalgiques souvent associées à la consommation d'alcool. Il a donc mis au point un plan: créer une entreprise pour fabriquer des bières non alcoolisées à la fois bonnes au goût et propres.

De cette façon, il pourrait boire et se sentir bien.

«J'ai constaté l'impact de la réduction de l'alcool sur ma propre vie», a-t-il déclaré.

"Et je voulais partager cet impact avec d'autres. Nous voulions avoir un impact positif sur des millions de vies d'adultes", en proposant une alternative à la bière traditionnelle pour les habitants des États-Unis.

En collaboration avec son cofondateur John Walker, Shufelt a créé Athletic Brewing Co. dans cet esprit.

Ce n’était pas facile de faire démarrer l’entreprise. La paire a été rejetée par d’innombrables distributeurs, a rassemblé plus de 100 réunions d’investisseurs afin de trouver une personne disposée à soutenir le projet et a raflé d’innombrables lots d’homebrews afin de créer la recette parfaite.

Shufelt a pris des années pour bien faire les choses, mais après être allés au-delà des études de marché et de la planification des activités traditionnelles, ils ont mis au point une méthode de production de bière artisanale non alcoolisée.

Ensuite, ils ont construit une brasserie de 10 000 pieds carrés.

Les bières, fabriquées dans le sud du Connecticut, sont livrées en boîtes de six avec des étiquettes et des couleurs vives pour environ 13 $. Ils vantent des noms bizarres comme «Upside Dawn» et «Stump Jump».

Offrant des IPA, des boissons gazeuses et des boissons gazeuses, les boissons "ont le goût de vraies bières artisanales", a déclaré Shufelt, "et ont été primées dans des concours aux côtés de bières alcoolisées à l'état pur." De plus, "nos produits phares sont organiques et contiennent de 50 à 70 calories." En moyenne, un bateau a 300 calories.

Athletic vend des produits en ligne et des brasseries à la pression et dans des canettes dans environ 25 brasseries, ainsi que dans certains bars et restaurants. Elle distribue également dans plus de 2 000 magasins à travers le pays.

Shufelt pense qu’il existe un marché pour les boissons. Après tout, une enquête menée en 2018 a révélé que plus de 20% des millennials consomment moins d’alcool pour se préoccuper de leur santé. Et l'entrepreneur les cible.

"Nous voulons que les bières Athletic soient un choix positif dont nos clients sont fiers", a-t-il déclaré, "que vous souhaitiez vous sentir bien pour un entraînement, soyez vigilant lorsque vous passez du temps avec votre famille ou soyez responsable lors d'un événement professionnel."

La réponse a été excellente: "Il existe une véritable communauté autour de la bière artisanale sans alcool – des adultes enthousiastes de tous les horizons", a déclaré Shufelt. "Depuis le début, nous avons constaté que les obstacles à l'éducation étaient bien moins importants que prévu, et nous avons plutôt trouvé une population d'adultes prêts qui ont été déçus par une catégorie auparavant négligée."

David Piece est l’un de ces adultes: «Je cherche longuement un breuvage qui a le goût de la bière mais qui ne m’arrête pas de se saouler un lundi», dit-il. dit sur Twitter, "Et Athletic Brewing semble que cela pourrait être la chose parfaite."

Allie Lundberg en est un autre: «Bénissez @AthleticBrewing pour être à la fête du parc Ridge!» elle a tweeté. "Cette dame enceinte de 8 mois a eu le plaisir de se sentir comme si elle pouvait participer aux festivités!"

Le principal problème de la société est maintenant la capacité. En seulement 18 mois d’exploitation, ils reçoivent les commandes plus rapidement qu’ils ne peuvent les remplir.

“Upside Dawn” a remporté une médaille d'argent au Concours international de bière 2018 à New York. Lorsque Double Hop IPA a été mis en ligne plus tôt cette année, il s'est vendu en seulement 32 secondes. De plus, la société, avec ses 16 employés, est sur le point d'augmenter ses revenus de dix fois, année après année, a déclaré Shufelt.

Athletic a également suscité un intérêt accru de la part des stades de sport professionnels, notamment du stade MetLife, qui l’a amené pour la saison 2019. Il accueillera également le premier Oktoberfest sans alcool dans sa brasserie cet automne, où il fera ses débuts avec trois nouveaux produits artisanaux.

Les bières "sont pour toutes les occasions et à tout moment", a déclaré Shufelt. Et le voyage, jusqu'à présent, "a été bouleversant et génial."

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