Comment un ancien dirigeant en conditionnement physique utilise des séances d’entraînement gratuites pour créer une ambiance décontractée

Buzzworthy Brands est un hebdomadaire Restaurant entreprise fonctionnalité mettant en évidence les marques de croissance innovantes que les opérateurs doivent surveiller. Un nouveau profil de Buzzworthy Brands sera publié chaque jeudi.

Le concept: Crisp & Green

Les détails: Une chaîne de 5 magasins rapides et décontractés basée au Minnesota qui se concentre sur la santé et le bien-être.

L'histoire: Steele Smiley, fondateur de Steele Fitness (racheté par Snap Fitness), s'est lancé dans la restauration en 2016 avec l'ouverture du premier Crisp & Green. La chaîne propose régulièrement des cours de fitness gratuits dans ses magasins, notamment des clubs de course à midi, des séances de yoga et de yoga le matin et des ateliers de définition d'objectifs. Les unités mesurent généralement entre 2 500 et 3 500 pieds carrés et comprennent de 55 à 75 sièges. Le menu est axé sur les salades, préparées et personnalisables, ainsi que sur les bols de céréales, les smoothies et les produits inventifs pour les enfants, tels que le Smash Bowl avec riz brun, poulet rôti, bacon, avocat, queso fresco, pommes et vinaigrette maison.

Pourquoi ça vaut la peine de regarder: Crisp & Green a deux unités en construction, les deux devraient ouvrir avant la fin de l’année. L'ancien joueur de la NBA, Kris Humphries, est un franchisé ayant signé un accord pour développer sept sites. Smiley, compte tenu de son expérience dans la chaîne de fitness, est bien familiarisé avec le monde de la franchise. La chaîne développe sa marque avec des partenariats communautaires et des offres de bien-être.

éléments de menu d'automne

Photographie fournie par Crisp & Green

VOICI CINQ QUESTIONS SUR LA CROISSANCE AVEC STEPLE SMILEY, FONDATEUR DE GREEN & GREEN:

Voyez-vous des parallèles entre votre travail dans l'espace de remise en forme et maintenant dans les restaurants?

Je ne regarde pas ce que je fais maintenant très différemment de ce que je faisais auparavant. C’est toujours l’industrie du bien-être. Les gens ont encore besoin de mieux manger pour se nourrir. Les gens ont encore besoin de s’entraîner mieux pour alimenter leur vie. C'est vraiment un hybride unique. Je considère que c'est la même industrie. Nous proposons toujours aux personnes une alternative de bien-être. … Notre objectif fondamental est d'enseigner aux gens comment vivre leur vie la plus saine.

  1. Comment utilisez-vous les cours de fitness gratuits pour développer votre marque?

Presque tous les jours, il y a une activité gratuite. L'an dernier, nous avons suivi plus de 250 cours de conditionnement physique. Nous ne considérons pas cela comme un moteur de vente autant que comme un service rendu à la communauté. Bien que complémentaire, cela crée un très bon lien solide avec la communauté. Les gens apprécient les services complémentaires que nous fournissons. Nous conduisons des milliers de personnes dans les magasins. … Nous voulons tous du trafic. J'ai choisi de créer du trafic, pas par des réductions ou des coupons. Je conduis le trafic en donnant ce que je connais le mieux, à savoir la condition physique.

  1. Vous avez mentionné que votre affaire de dîner est égale à celle du déjeuner. Comment avez-vous encouragé les ventes au cours de cette journée souvent difficile?

Nous avons une bonne population pendant la journée mais aussi un dîner fantastique (population), ce qui est unique pour notre catégorie. Nous traitons à la famille. Nous avons une cuisine à service complet à l'arrière de la maison. Rien n'est préemballé ou prédécoupé. Tout est fait à partir de zéro. Nous décortiquons le maïs tous les jours. C’est un menu assez simpliste, mais c’est vraiment un menu à partir de rien. … J'ai eu le mien pour que les enfants construisent l'enu (enfants). C’est tous les ingrédients entiers. Nous les avons assis dans la cuisine. Ils ont grandi avec moi dans l'espace bien-être. (Je leur ai dit) «Construisez quelque chose que vous allez manger.» Nous les avons jumelés à notre équipe culinaire.

  1. Qui est un client typique de Crisp & Green?

Il existe trois groupes uniques. Il y a des clients bien-être qui viennent de participer à un cours. Il y a une foule de déjeuners ou dîners traditionnels pour un repas rapide. N ° 3, une grande partie de notre entreprise est constituée par les familles. Nous avons un menu pour enfants à partir de zéro et faisons beaucoup d'activités pour les enfants, aussi. Nous traitons avec beaucoup de gens différents.

  1. Offrez-vous la livraison?

Nous avons testé la livraison à des tiers. Cela peut certainement être problématique. Nous pensons que nous fournissons le meilleur produit au monde dans notre catégorie et que nous le confions à quelqu'un d'autre pour le livrer (cela peut être risqué). Vous pouvez commander en ligne et venir nous chercher… (mais) nos magasins hébergent des gens. Un grand nombre des marques de notre espace ne proposent plus que des livraisons, et nous aimons héberger cette communauté, et non pas les faire sortir le plus tôt possible.

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