Recette: Café infusé à froid au miel et à la lavande

Nous entrons dans la nouvelle saison avec une recette de café Cold Brew qui s'épanouit avec des saveurs florales. Cet édulcorant simple et naturel est associé à du miel pur et brut, des bourgeons de lavande séchés et de l'eau (oui, c'est tout!). Astuce: veillez à n'utiliser que de la lavande destinée à un usage culinaire. Secouez un lot de café à l'aide de notre cafetière Cold Brew, puis ajoutez du sirop de miel à la lavande pour rafraîchir votre infusion froide du matin. C’est le printemps en une gorgée.

Recette: Café infusé à froid au miel et à la lavande
Ingrédients:
Café moulu grossièrement (voir ci-dessous pour la quantité)
L'eau
½ tasse de miel (cru. Miel de fleurs sauvages recommandé)
2 cuillères à soupe de boutons de lavande séchés (note: boutons de lavande culinaires uniquement)
Préparez du café infusé à froid avec la cafetière Cold Brew de Takeya (voir ci-dessous pour les instructions).
Pour faire le sirop, portez ½ tasse d'eau à ébullition. Pendant que l'eau bout, ajoutez ½ tasse de miel dans une petite casserole. Incorporer l'eau bouillante jusqu'à ce que le miel soit dissous. Incorporer les bourgeons de lavande séchés jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés et immergés. Laissez infuser pendant une heure, en remuant toutes les quinze minutes pour vous assurer que la lavande est complètement immergée pour en extraire le plus de saveur.

Après une heure, filtrez le sirop à travers un tamis à mailles fines dans un récipient hermétique. À l'aide du dos d'une cuillère, appuyez sur la lavande pour libérer le plus de saveur possible. Jeter la lavande, sceller le contenant hermétiquement et conserver au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.

Au moment de servir, remplissez un verre de glace, versez 6 oz de café froid et 2 oz d'eau ou de lait. Incorporer le sirop simple de miel de lavande au goût (commencer par une cuillère à soupe). Facultatif: garnir de bourgeons de lavande séchés.

CONSEIL 1: Pour une saveur de café plus concentrée, servez-le avec des glaçons au café froid plutôt qu'avec des glaçons ordinaires.
CONSEIL 2: Servir ceci à un grand groupe? Faites une version pichet. Après avoir retiré le filtre à café de la cafetière Cold Brew, ajoutez du lait / eau et du sirop de miel de lavande directement dans la cafetière Cold Brew. Rincez l’intérieur du couvercle de la cafetière Cold Brew, fermez hermétiquement le pichet et secouez pour mélanger. Maintenant, il est prêt à servir!

Comment faire du café infusé à froid avec la cafetière à infusion froide de Takeya:
AJOUTER DU CAFÉ

Cafetière à infusion froide de 1 litre: Mesurez 1¼ tasse (environ 106 grammes) de votre café moulu grossièrement préféré. À l'aide d'une cuillère à soupe, ajoutez le café au filtre, puis tournez le couvercle.
Cafetière à infusion froide de 2 litres: Mesurez 2 tasses (environ 170 grammes) de votre café moulu grossièrement préféré. À l'aide d'une cuillère à soupe, ajoutez le café au filtre avec la rallonge attachée, puis tournez dans le couvercle.

INFUSION À FROID
Cafetière à infusion froide de 1 litre: Remplissez le pichet Takeya avec 4½ tasses d'eau froide filtrée (presque pleine avec un espace de ½ pouce à gauche en haut).
Cafetière à infusion froide de 2 litres: Remplissez le pichet Takeya avec 7 tasses d'eau froide et filtrée (presque pleine avec un espace de 1 pouce à gauche en haut).
Abaissez le filtre dans l'eau, scellez le couvercle hermétiquement, secouez pendant 30 secondes pour humidifier le marc et conservez-le au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures pour une infusion froide. Secouez de temps en temps le pichet pour humidifier la mouture.
Retirez le filtre une fois l'infusion terminée *, rincez l'intérieur du couvercle (qui peut avoir des grains de mouture à cause de l'agitation), fermez le couvercle et conservez le café froid jusqu'à deux semaines.
* pour plus de saveur, placez le filtre dans un verre et laissez le café s'écouler du marc pendant 45 minutes. Versez ce concentré supplémentaire (environ ½ tasse) dans le pichet et secouez pour mélanger.

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