Recette: Infusion froide pétillante aux agrumes et au romarin

Café, mais faites-le 2021 – Sonnez la nouvelle année avec cette recette d'infusion froide pétillante aux agrumes et au romarin. Le sirop simple au miel et au romarin fait maison est mélangé à une infusion froide (fraîchement préparée dans notre cafetière Cold Brew), et garni d'eau pétillante de pamplemousse et d'une garniture de pamplemousse.
Un soupçon de pin du romarin donne à cette gorgée une touche terreuse de complexité. Préparez ce sirop simple au miel à l'avance pour pouvoir profiter de cette gorgée pétillante toute la semaine. Assurez-vous simplement de conserver quelques brins pour garnir chaque verre (conseil: gardez-les frais en les enveloppant dans une serviette en papier humide et en les plaçant dans un sac ou un contenant hermétique pour qu'ils ne sèchent pas).

Si l'eau pétillante de pamplemousse est hors de portée, incorporer l'eau pétillante et le jus de pamplemousse. Ne sautez pas la garniture, car le zeste de pamplemousse et le romarin font partie de l'expérience de la gorgée et ajoutent des couches d'aromates. Considérez simplement que toutes les huiles essentielles restantes se trouvent dans la peau de pamplemousse.Ainsi, lorsque vous tournez la peau sur la gorgée, vous libérez les délicieuses huiles qui égayeront le café infusé à froid lisse et riche (fabriqué dans notre cafetière Cold Brew) . Servez cette infusion froide pétillante sophistiquée avec une assiette de fromages, des fruits frais et des légumes pour un samedi après-midi.

Infusion froide pétillante aux agrumes et au romarin
Donne 2 portions
Ingrédients:
4 cuillères à soupe de miel
4 cuillères à soupe d'eau
6 brins de romarin
La glace
Café Cold Brew 8 oz (fabriqué avec la cafetière Takeya Cold Brew)
8 oz d'eau pétillante de pamplemousse non sucrée
4 lanières d'écorces de pamplemousse (astuce – utilisez un éplucheur de légumes pour retirer la pelure du pamplemousse
Pour faire le sirop simple de romarin, ajoutez de l'eau et du miel dans une petite casserole à feu vif. Remuer pour dissoudre le miel. Ajouter 2 brins de romarin au pot et écraser légèrement les brins avec une cuillère en bois. Porter à ébullition le mélange eau / miel. Retirez du feu et laissez infuser le romarin pendant 10 minutes. Retirer le romarin et laisser refroidir au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement froid.
Au moment de servir, remplissez un verre de glace. Versez 4 oz de café infusé froid (préparé avec la cafetière Takeya Cold Brew), 2 cuillères à soupe de sirop simple de romarin, recouvrez de 4 oz d'eau de pamplemousse pétillante non sucrée et remuez pour mélanger. Tordez une pelure de pamplemousse sur le verre pour libérer les huiles parfumées, placez la pelure sur le dessus de la boisson et garnissez d'un brin de romarin. Répétez pour le deuxième verre. Sers immédiatement. Remarque: pour rehausser la saveur du pamplemousse, ajoutez du jus de pamplemousse frais.

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