Thé noir glacé épicé au gingembre et poire

Réchauffez-vous aux saveurs épicées de l'automne avec cette gorgée de thé noir glacé qui révèle son côté plus sucré avec de la poire juteuse et du miel. Des notes vives et vives de thé noir assam (fraîchement infusé et réfrigéré dans notre théière glacée Takeya Flash Chill) résistent à la cannelle aromatique qui parfume l'infusion. Le gingembre frais apporte une touche subtile de saveur épicée pour équilibrer la richesse du miel et de la poire fruitée. Nous recommandons une poire Bartlett bien mûre pour le goût le plus sucré et le plus piquant.
Pour une gorgée plus épicée qui vous rafraîchira tout en réchauffant vos papilles gustatives, doublez la quantité de gingembre (assurez-vous simplement de retirer quelques cuillères à soupe de thé supplémentaires pour faire de la place). Bien que nous recommandons une infusion de 8 heures à la poire, à la cannelle et au gingembre, n'hésitez pas à les laisser s'attarder plus longtemps dans le thé glacé pour en extraire encore plus de saveur. Notez simplement que plus les poires restent longtemps dans le thé glacé, plus elles deviendront molles, ce qui rendra le filtrage des ingrédients un peu plus délicat.
Que vous le serviez seul ou à la table de la salle à manger pour un festin familial des Fêtes, rendez la gorgée spéciale avec une garniture. Bien qu'un bâton de cannelle fasse l'affaire, prenez quelques poires supplémentaires au magasin pour la garniture la plus astucieuse. Coupez les «joues» de la poire – tranchant de chaque côté de la tige – de sorte que vous vous retrouvez avec une découpe centrale en forme de poire (voir notre photo pour référence). Ajoutez-le dans un grand verre et versez-y la gorgée glacée épicée. Grignotez la poire supplémentaire ou servez-la comme dessert léger avec le thé glacé infusé (pour vraiment faire ressortir la poire). À votre santé!

Machine à thé glacé Flash Chill 2 QT
Ingrédients:
8 cuillères à café de thé noir * (thé noir assam recommandé)
4 cuillères à soupe de miel
4 bâtons de cannelle, cassés en deux
2 ½ tasses de poires mûres, coupées en cubes de ½ pouce (environ 2 poires)
Morceau de gingembre de 5 pouces, pelé et tranché finement
* Remarque: pour une saveur de thé plus forte, passez à 8 cuillères à soupe de thé noir
Ajouter du thé: ajoutez du thé dans l'infuseur à thé avec une rallonge attachée. Tournez l'infuseur dans le couvercle.
Infusion: versez 4 tasses d'eau bouillante dans la machine à thé glacé (en la remplissant à moitié). Abaissez l'infuseur à thé dans l'eau (en laissant la vapeur s'échapper) et laissez infuser pendant 5 minutes. Soulevez l'infuseur à thé du thé infusé, placez-le dans le porte-infuseur et tournez-le pour détacher l'infuseur du couvercle. Incorporer le miel jusqu'à dissolution.
Refroidissement instantané: Remplissez le pichet entier de glace, scellez le couvercle hermétiquement et secouez pendant 30 secondes pour refroidir instantanément.
Ajoutez des fruits et des épices: retirez 1 tasse de thé noir glacé de la machine à thé glacé (réservez pour siroter plus tard). Ajouter la poire hachée, le gingembre tranché et les bâtons de cannelle dans le pichet. Sceller hermétiquement et agiter pendant 60 secondes pour commencer le processus de perfusion. Réfrigérer au moins 8 heures. Égouttez les bâtons de poire, de gingembre et de cannelle. Servir et conserver dans la machine à thé glacé Flash Chill. Garnir d'un bâton de cannelle ou d'une tranche de poire.

Machine à thé glacé Flash Chill 1 QT
Ingrédients:
5 cuillères à café ½ noires * (thé noir assam recommandé)
2 cuillères à soupe de miel
5 bâtons de cannelle, cassés en deux
1 ¾ tasse de poire mûre, coupée en cubes de ½ pouce (environ 1 poire)
3 ½ morceaux de gingembre, pelé et tranché finement
* Remarque: pour une saveur de thé plus forte, augmenter à 5 ½ cuillères à soupe de thé noir
Ajouter du thé: ajoutez du thé dans l'infuseur à thé. Tournez l'infuseur dans le couvercle.
Infusion: versez 2,75 tasses d'eau bouillante dans la machine à thé glacé (remplissez-la à moitié). Abaissez l'infuseur à thé dans l'eau (en laissant la vapeur s'échapper) et laissez infuser pendant 5 minutes. Soulevez l'infuseur à thé du thé infusé, placez-le dans le porte-infuseur et tournez-le pour détacher l'infuseur du couvercle. Incorporer le miel jusqu'à dissolution.
Refroidissement instantané: Remplissez le pichet entier de glace, scellez le couvercle hermétiquement et secouez pendant 30 secondes pour refroidir instantanément.
Ajouter des fruits et des épices: retirer 1 tasse plus 3 cuillères à soupe de thé noir glacé de la machine à thé glacé (réserver pour siroter plus tard). Ajouter la poire hachée, le gingembre tranché et les bâtons de cannelle dans le pichet. Sceller hermétiquement et agiter pendant 60 secondes pour commencer le processus de perfusion. Réfrigérer au moins 8 heures. Égouttez les bâtons de poire, de gingembre et de cannelle. Servir et conserver dans la machine à thé glacé Flash Chill. Garnir d'un bâton de cannelle ou d'une tranche de poire.

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